Viðfangsefni: Hollur skyndibiti.
Lýsing: Í þessum áfanga er áhersla lögð á að nemendur útbúi fjölbreytta, einfalda og holla skyndibita. Áhersla er lögð á að vekja nemendur til umhugsunar um hollustu, samsetningu fæðutegunda og fæðuhringinn. Nemendur þjálfist í verklagi í eldhúsi.
Forkröfur: Engar
Þekkingarviðmið: Nemandi skal hafa öðlast þekkingu og skilning á:
- mikilvægi hollrar næringar og fjölbreyttu fæðuvali
- fæðuhringnum og samsetningu fæðunnar
- að þekkja hollt hráefni
- viðeigandi verklagi við matargerð
Leikniviðmið: Nemandi skal hafa öðlast leikni í að:·
- velja hollt hráefni miðað við fæðuhring
- meðhöndla mismunandi hráefni
- sýna verklega færni
- gæta hreinlætis við matargerð
Hæfniviðmið: Nemandi skal geta hagnýtt þá almennu þekkingu og leikni sem hann hefur aflað sér til að:
- setja saman og útbúa fjölbreytta, einfalda og holla skyndibita úr mismunandi hráefni
- sýna sjálfstæði í vinnubrögðum
- sýna góða umgengni og hreinlæti við matargerð