MATR1MF03 (ST) - Matreiðsla og matarmenning - Starfsbraut

Viðfangsefni: Matreiðsla og matarmenning.

Lýsing: Áhersla er breytileg milli anna og tekur mið af þeim nemendahópi sem er skráður í áfangann hverju sinni. Nemendur kynnast mismunandi matarmenningu og fjölbreytni.

Forkröfur: Engar

Þekkingarviðmið: Nemandi skal hafa öðlast þekkingu og skilning á:

• fjölbreyttu matarræði
• fjölbreyttri notkun á hráefni
• hugtakinu matarmenning og hversu ólík hún getur verið
• sjálfstæðum vinnubrögðum, samvinnu og verkaskiptingu
  
  

Leikniviðmið: Nemandi skal hafa öðlast leikni í að:·

• lesa og greina fjölbreyttar uppskriftir undir handleiðslu kennara
• fara eftir leiðbeiningum
• vinna sjálfstætt og í samvinnu við aðra
• elda nýja og framandi rétti
  
  

Hæfniviðmið: Nemandi skal geta hagnýtt þá almennu þekkingu og leikni sem hann hefur aflað sér til að:

• kynnast nýjum matarhefðum
• kynnast fjölbreyttri matarmenningu
• vera sjálfbjarga í fjölbreyttri matreiðslu
• þekkja styrkleika sína og geta nýtt þá á jákvæðan hátt
• vinna með öðrum og sjálfstætt